You are here: Home » Content

Browse by Author: ThS. Lê Mỹ Hồng

View author profile
Return to Browsing Content | Search for Content
Sort by: Results per page:
View: Detail | Compact | Statistics
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp (col10811)
Keywords: chế biến thực phẩm, công nghệ, đóng hộp
Language: Tiếng Việt
Popularity: 94.48%
Revised: 2009-07-30
Revisions: New
Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm (m30414)
Keywords: CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
Summary: Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng, có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm. Đây là biện pháp cất giữ thực phẩm theo nguyên lý tiêu diệt mầm móng gây hư hỏng thực ... nhiệt độ.
Language: Tiếng Việt
Popularity: 96.09%
Revised: 2009-07-24
Revisions: New
Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá - thịt (m29856)
Keywords: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT
Summary: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ - THỊT
Language: Tiếng Việt
Popularity: 64.45%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Kỹ thuật chế biến đồ hộp cá – thịt (m29858)
Language: Tiếng Việt
Popularity: 96.25%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Kỹ thuật chế biến đồ hộp mứt quả (m29861)
Keywords: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ
Summary: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ
Language: Tiếng Việt
Popularity: 91.32%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Kỹ thuật chế biến đồ hộp nước quả (m29866)
Keywords: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ
Summary: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ
Language: Tiếng Việt
Popularity: 95.63%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường (m29868)
Keywords: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG
Summary: Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt thành miếng, qua xử lý (gọt vỏ, bỏ hạt, chần...) xếp vào bao bì, rót nước đường, ghép nắp và thanh trùng. Do quá trình chế biến nhanh, nguyên liệu lại ... nước đường”.
Language: Tiếng Việt
Popularity: 91.26%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Quá trình bảo ôn - đóng gói đồ hộp thực phẩm (m29910)
Keywords: QUÁ TRÌNH BẢO ÔN - ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
Summary: QUÁ TRÌNH BẢO ÔN - ĐÓNG GÓI ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
Language: Tiếng Việt
Popularity: 89.30%
Revised: 2009-07-21
Revisions: New
Quá trình cho sản phẩm vào bao bì - bài khí - ghép kín (m30416)
Keywords: QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN
Summary: QUÁ TRÌNH CHO SẢN PHẨM VÀO BAO BÌ - BÀI KHÍ - GHÉP KÍN
Language: Tiếng Việt
Popularity: 95.37%
Revised: 2009-07-24
Revisions: New
Quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học (m30291)
Keywords: Cơ học, Quá trình chế biến
Summary: Phần này trình bày về quá trình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng cơ học
Language: Tiếng Việt
Popularity: 93.39%
Revised: 2009-07-24
Revisions: New
Quá tình chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt (m30296)
Keywords: QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Summary: Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có nhiều cách: chần (trụng), hấp, đun nóng, rán (chiên), cô đặc. Tùy theo loại sản phẩm mà chọn quá trình xử lý thích hợp
Language: Tiếng Việt
Popularity: 87.26%
Revised: 2009-07-24
Revisions: New
Popularity is measured as percentile rank of page views/day over all time
My Account
Repository
Total Collections: 1317
Total Modules: 21755