Skip to content Skip to navigation Skip to collection information

OpenStax_CNX

You are here: Home » Content » Tegnologie Graad 6 » Prosessering

Navigation

Lenses

What is a lens?

Definition of a lens

Lenses

A lens is a custom view of the content in the repository. You can think of it as a fancy kind of list that will let you see content through the eyes of organizations and people you trust.

What is in a lens?

Lens makers point to materials (modules and collections), creating a guide that includes their own comments and descriptive tags about the content.

Who can create a lens?

Any individual member, a community, or a respected organization.

What are tags? tag icon

Tags are descriptors added by lens makers to help label content, attaching a vocabulary that is meaningful in the context of the lens.

This content is ...

In these lenses

  • GETIntPhaseTech display tagshide tags

    This module and collection are included inLens: Siyavula: Technology (Gr. 4-6)
    By: Siyavula

    Module Review Status: In Review
    Collection Review Status: In Review

    Click the "GETIntPhaseTech" link to see all content selected in this lens.

    Click the tag icon tag icon to display tags associated with this content.

Recently Viewed

This feature requires Javascript to be enabled.

Tags

(What is a tag?)

These tags come from the endorsement, affiliation, and other lenses that include this content.
 

Prosessering

Module by: Siyavula Uploaders. E-mail the author

TEGNOLOGIE

Graad 6

BAK EN BROU

Module 1

PROSESSERING

VOORKENNIS

  1. Hierdie module handel oor die verandering wat een soort materiaal of ‘n groep materiale kan ondergaan om ‘n nuwe produk te vorm. Dit word PROSESSERING genoem. Ons gaan in hierdie module kyk ons spesifiek na die prosessering van voedsel.

Voorbeelde van prosessering

Table 1
Bestanddele gebruik Prosessering Nuwe produk
suikermielies, room, melk, geurmiddels voeg in, prut, roer sop
eiers, melk, geurmiddels, botter smelt, klits, voeg by, gooi in ‘n omelette
eiers, suiker, botter, melk, meel, kakao, sout, bakpoeier, geurmiddels klits, voeg by, smelt, vou in, voeg by, meng, gooi in, bak, keer uit ‘n sjokolade laagkoek

Opdrag

  1. VOLTOOI OP JOU EIE:
  1. Gebruik enige resepteboek of tydskrif waarin resepte verskyn. Kies enige resep en voltooi die onderstaande tabel:
Table 2
Bestanddele gebruik Prosessering Nuwe produk
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
  1. Skryf neer alle apparaat wat jy nodig het om jou produk te kan voorberei:

Verwysingsbron:

Table 3
LU/AS 2.2  

Opdrag

  1. Gebruik enige verklarende woordeboek en skryf die betekenis vir elk van die volgende prosesse, wanneer ons voedsel voorberei, neer:
  • blansjeer .
  • kap .
  • klits .
  • marineer .
  • versier .

Bron geraadpleeg: ...........................

Kan jy aan nog prosesse dink? Skryf soveel moontlik neer:

Table 4
LU/AS 1.3  

D. By voorbereiding van voedsel noem ons die materiale wat ons gebruik die bestanddele. Laasgenoemde kan plantaardig (van plante afkomstig) of dierlik (van diere afkomstig) wees. Gaan huis toe en maak jou ma se koskas en yskas oop. Voltooi die volgende tabel deur ten minste vyf voorbeelde van elk neer te skryf.

Table 5
PLANTAARDIGE BESTANDDELE DIERLIKE BESTANDDELE
Bv. Meelblom Melk
   
   
   
   
   

E. Dit is nodig om hierdie bestanddele in die mees geskikte verpakking te bewaar sodat die voedselsoorte so lank as moontlik hul voedingswaarde sal behou, en nie uitdroog, klam raak of begin sleg ruik nie.

Table 6
LU/AS 1.2  

Verbind elke voedselsoort met sy geskikste verpakking om voorafgaande te waarborg.

Table 7
VOEDSELSOORT   VERPAKKING
Bv. Eiers   Plastieksak
  1. Meelblom
  Blikkie
  1. Brood
  Polistireenhouer
  1. Melk
  Lugdigte houer
  1. Botter
  Plastiekbottel
  1. Ingemaakte sardientjies
  Kartondosie
  1. Souspoeier
  Plastiekbakkie
  1. Appels
  n Papiersak
  1. Ingemaakte perskes
  ‘n Plat Kartonboks
  1. Pizza
  ‘n Blikkie
Table 8
LU/AS 2.2  

F. MEETEENHEDE VIR BESTANDDELE

Opdrag

In watter eenheid sal jy die volgende bestanddele afmeet en watter apparaat gaan jy gebruik? Omkring die korrekte woord.

Table 9
BESTANDDEEL EENHEID APPARAAT
  1. melk
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. suiker
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. bakpoeier
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. botter
mℓ, g meetbeker/skaal
  1. vanielje-essens
mℓ, g meetbeker/skaal

Gevolgtrekking

Vloeistowwe word gewoonlik afgemeet met ‘n maatbeker wat ‘n inhoudsmaat het. Vaste stowwe word geweeg op ‘n skaal om die korrekte massa te bepaal. Moderne resepteboeke dui deesdae al die bestanddele in ‘n inhoudsmaat aan, aangesien dit gouer is om met meetbekers en lepels af te meet as om elke bestanddeel apart op ‘n skaal te weeg.

[LU/AS 3.2]

Assessering

Table 10
Leeruitkomstes(LUs)
 
LU 1
TEGNOLOGIESE PROSESSE EN VAARDIGHEDEDie leerder is in staat om tegnologiese prosesse en vaardighede eties en verantwoordelik toe te pas deur gepaste inligtings- en kommunikasietegnologie te gebruik.
Assesseringstandaarde(ASe)
 
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen :
Ondersoek:
1.2 vind uit oor bestaande produkte wat relevant vir ‘n probleem, behoefte of geleentheid is, en identifiseer en vergelyk die ontwerpaspekte daarvan (bv. vir wie dit is, waarvoor dit is, hoe dit lyk; waarvan dit gemaak is, hoe dit werk, of dit die omgewing sal affekteer);
1.3 voer, waar gepas, ‘n wetenskaplike ondersoek uit oor begrippe wat relevant vir ‘n probleem, behoefte of geleentheid is deur wetenskapprosesvaardighede te gebruik;
Ontwerp:
1.4 skryf of kommunikeer ‘n ontwerpopdrag vir die ontwikkeling van ‘n produk met betrekking tot ‘n gegewe probleem, behoefte of geleentheid en stel die tegnologiese doel van die oplossing duidelik;
1.5 stel minstens twee alternatiewe oplossings vir die probleem, behoefte of geleentheid voor wat duidelik met die ontwerpopdrag en met gegewe spesifikasies en besprekings (bv. mense, doel, veiligheid, omgewingsimpak, voorkoms) skakel, en teken dit aan;
Maak:
1.7 ontwikkel planne met besonderhede oor die stappe om dinge te maak, insluitend tekeninge of sketse wat help om die planne duidelik te stel;
1.8 kies en gebruik gepaste gereedskap en materiaal om produkte te maak deur die gekose materiaal af te meet, uit te merk, te sny of te skei, te vorm of te vervorm, aan mekaar te heg, te las of saam te voeg, en af te rond;
1.9 werk doeltreffend en veilig;
Evalueer:
1.10 evalueer die produk volgens die ontwerpopdrag en gegewe spesifikasies en besprekings (bv. mense, doel, omgewingsimpak, veiligheid, voorkoms), en stel verbeteringe en wysigings voor, indien nodig;
1.11 evalueer die aksieplan wat gevolg is en stel verbeteringe en wysigings voor, indien nodig;
Kommunikeer:
1.12 maak gepaste sketse (bv. tweedimensionele sketse van idees met byskrifte, uitgebreide tekeninge van finale oplossing en tekeninge met afmetings) om verskillende inligting gepas en doeltreffend te kommunikeer.
Leeruitkomstes(LUs)
 
LU 2
TEGNOLOGIESE KENNIS EN BEGRIPDie leerder is in staat om relevante tegnologiese kennis te verstaan en dit eties en verantwoordelik toe te pas.
Assesseringstandaarde(ASe)
 
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen:
Verwerking:
2.2 toon kennis en begrip van die redes waarom verskillende soorte materiaal verswak of bederf en van maniere om dit te preserveer (bv. deur dit te droog, oor te trek, in te maak, te verseël).
LU 3
TEGNOLOGIE, DIE SAMELEWING EN DIE OMGEWINGDie leerder is in staat om begrip van die onderlinge verband tussen wetenskap, tegnologie, die samelewing en die omgewing oor tyd heen te toon.
Dit is duidelik wanneer die leerder die volgende doen:
Inheemse Tegnologie en Kultuur:
3.1 beskryf ooreenkomste in probleme en oplossings in eie en ander samelewings – in die verlede, hede en toekoms;
Impak van Tegnologie:
3.2 stel maniere voor om tegnologiese produkte of prosesse te verbeter om die negatiewe uitwerking op mense en/of die omgewingsgesondheid te verminder.

Memorandum

(b)

1. Leerders se eie antwoorde.

2. Eie antwoorde

Table 11
PlantaardigDierlik
Rys, kakao, spaghetti, vrugte, brood, konfyt, groente, kookolie, suiker, ens.Vleis, eiers, botter, room, kaas, joghurt, vis, ens.
(d)

(e) (a) kartondosie

(b) lugdigte houer

(c) plastiekbottel

(d) plastiekbakkie

(e) blikkie

(f) plastieksak

(f) (1) ml meetbeker

(2) g maatbeker; skaal

(3) ml/g meetbeker; meetlepel

(4) g skaal

(5) ml meetbeker; meetlepel

Collection Navigation

Content actions

Download:

Collection as:

PDF | EPUB (?)

What is an EPUB file?

EPUB is an electronic book format that can be read on a variety of mobile devices.

Downloading to a reading device

For detailed instructions on how to download this content's EPUB to your specific device, click the "(?)" link.

| More downloads ...

Module as:

PDF | EPUB (?)

What is an EPUB file?

EPUB is an electronic book format that can be read on a variety of mobile devices.

Downloading to a reading device

For detailed instructions on how to download this content's EPUB to your specific device, click the "(?)" link.

| More downloads ...

Add:

Collection to:

My Favorites (?)

'My Favorites' is a special kind of lens which you can use to bookmark modules and collections. 'My Favorites' can only be seen by you, and collections saved in 'My Favorites' can remember the last module you were on. You need an account to use 'My Favorites'.

| A lens I own (?)

Definition of a lens

Lenses

A lens is a custom view of the content in the repository. You can think of it as a fancy kind of list that will let you see content through the eyes of organizations and people you trust.

What is in a lens?

Lens makers point to materials (modules and collections), creating a guide that includes their own comments and descriptive tags about the content.

Who can create a lens?

Any individual member, a community, or a respected organization.

What are tags? tag icon

Tags are descriptors added by lens makers to help label content, attaching a vocabulary that is meaningful in the context of the lens.

| External bookmarks

Module to:

My Favorites (?)

'My Favorites' is a special kind of lens which you can use to bookmark modules and collections. 'My Favorites' can only be seen by you, and collections saved in 'My Favorites' can remember the last module you were on. You need an account to use 'My Favorites'.

| A lens I own (?)

Definition of a lens

Lenses

A lens is a custom view of the content in the repository. You can think of it as a fancy kind of list that will let you see content through the eyes of organizations and people you trust.

What is in a lens?

Lens makers point to materials (modules and collections), creating a guide that includes their own comments and descriptive tags about the content.

Who can create a lens?

Any individual member, a community, or a respected organization.

What are tags? tag icon

Tags are descriptors added by lens makers to help label content, attaching a vocabulary that is meaningful in the context of the lens.

| External bookmarks