Skip to content Skip to navigation

OpenStax-CNX

You are here: Home » Content » Smagstyper

Navigation

Recently Viewed

This feature requires Javascript to be enabled.
 

Smagstyper

Module by: Thomas Jensen. E-mail the author

Summary: diverse smagstermer for whisky. En del af modulet "whisky for begyndere"

Forholdsregeler

I forbindelse med smagning af alkohol, bør det lige huskes at:

  • alkohol ikke bør indtages af gravide, og børn eller unge under 16 år.
  • Sundhedsstyrelsen fraråder at drikke mere end 7 genstande for kvinder og 14 genstande for mænd på ugebasis.
  • Sundhedsstyrelsen fraråder mere end 5 genstande af gangen.
  • læs mere her

Smagsprocessen

Når man vil prøve at vurdere en whisky findes der et hav af forskellige udtryk. Man vurderer primært en whisky ud fra dens smag, men synsindtrykket, duften og eftersmagen spiller også en faktor ved professionel whiskysmagning.

Rækkefølgen ved whiskysmagning er som følger:

  1. Trin 1: omgivelserne! Det er vigtigt at huske, at sidde et sted fri for andre smagsindtryk, såsom tobaksrøg, der kan forstyrre smagen.
  2. Trin 2: glasset! glasset skal helst være et professionelt tulipanformet smagsglas, alternativt kan et sherryglas eller en glas med flad bund og lige sider bruges.
  3. Trin 3: synsindtrykket farven kommer primært fra fadlagringsmetoden, men kan også være tiltusket med farvestoffer. Farven svinger fra halmgul til sirupsbrun.
  4. Trin 4: fornemmelsen i næsen! man dufter til glasset og svinger det frem og tilbage.
  5. Trin 5: første smag! En lille slurk som fordeles til hele munden. (skal ramme alle smagsløgene).
  6. Trin 6: Eftersmagen! Efter at man synker den lille slurk kommer der en eftersmag (der kan være meget forskellig).
  7. Trin 7: Vand! Efter den første rene smag kan man fortynde whiskyen med lidt vand, hvilket frigiver ydrligere aromaer

Smagsbegreber

fra bogen "Whisky" af Marc A. Hoffmann nævnes følgende gængse udtryk til at beskrive whiskyen:

Definition 1: blød
ingen alkoholisk styrke
Definition 2: Let
smuk afbalancering mellem aroma og smag, diskret
Definition 3: Røg
lidt skarpere smag, lang eftersmag
Definition 4: Stikkende
for intensive eller forstyrende aromaer, ubehagelig
Definition 5: Hård
snerpende virkningi næsen, metalliske påvirkninger
Definition 6: Ren
ingen forstyrrende sidearomaer fornemmes, (gælder mest for unge whiskyer)
Definition 7: Skarp
prikkende i næsen
Definition 8: Peberagtig
skarpe toner af peber, fremkalder og pirrer til nysen
Definition 9: Olieagtig
lidt tyktflydende, fed, men kan virke helt igennem behagelig
Definition 10: Yppig
kraftfuldt indtryk, intensiv
Definition 11: Metallisk
temmelig kold og ubehagelig
Definition 12: Rund
afbalenceret i smag og aroma
Definition 13: Flad
ret trist, gennemsigtig og noget smagløs
Definition 14: Vandet
ret tyndflydende og med meget lidt smag
Definition 15: Tynd
se 'vandet'
Definition 16: Mild
optimal modning, alkoholen er diskret og ikke påtrængende
Definition 17: Tør
sammentrækkende indtryk (fornemmes ret kortvarigt)
Definition 18: Tung
intensiv smag og aroma, korpulent, (ikke altid ønskeligt)
Definition 19: Frisk
behagelig, livlig eller let
Definition 20: blød
alkoholen fornemmes mest, få aromaer
Definition 21: Robust
intensiv aroma og smag

Content actions

Download module as:

Add module to:

My Favorites (?)

'My Favorites' is a special kind of lens which you can use to bookmark modules and collections. 'My Favorites' can only be seen by you, and collections saved in 'My Favorites' can remember the last module you were on. You need an account to use 'My Favorites'.

| A lens I own (?)

Definition of a lens

Lenses

A lens is a custom view of the content in the repository. You can think of it as a fancy kind of list that will let you see content through the eyes of organizations and people you trust.

What is in a lens?

Lens makers point to materials (modules and collections), creating a guide that includes their own comments and descriptive tags about the content.

Who can create a lens?

Any individual member, a community, or a respected organization.

What are tags? tag icon

Tags are descriptors added by lens makers to help label content, attaching a vocabulary that is meaningful in the context of the lens.

| External bookmarks